ISO 22000 HACCP BELGESİ STANDARDI NEDİR GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ NEDİR ?
ISO 22000 Belgesi Nedir ?
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standartlarına göre sistem kurulu olan bir Gıda firmasına veya organizasyonuna Uluslar arası Belgelendirme Kurumları tarafından denetlenerek verilen belgeye ISO 22000 Belgesi denir.
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı dünya çapında güvenli gıda tedarik edilmesini sağlamak, Gıda Güvenliğini üreticiden son kullanıcıya kadar olan bütün aşamasında gıda güvenliği zincirinin korunmasını amaçlayan standarttır.
ISO 22000 belgesi standardı, gıda endüstricilerinin, müşterilerine ve tüketicilerine karşı, gıda güvenliği ilkelerine ne kadar bağlı olduklarını gösterebilmelerini sağlamak amacıyla gıda güvenliğini garanti altına almak için araç, teknik, süreç kontrol ve düzenleyici gereklilikleri, bir yönetim sistemi çatısı altında bir araya getirmektir
HACCP Nedir HACCP Sistemi Nedir?
Hazard Analysis and Critical Control Point - Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları ifadesinin kısaltmasıdır.
Gıda ürünün hammadde halinde son kullanıcıya ulaşana kadar olan bütün aşamalarının tehlike analizinin yapılması ve Kritik kontrol noktalarının belirlenmesi ve bu kritik kontrol noktalarının kontrol alınmasını sağlayan sisteme HACCP Sistemi denir.
HACCP Belgesi Nedir ?
ISO 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı yayınlanmadan önce ülkemizde sıklıkla ISO 22000 Standardına yakın fakat ISO 22000 standardı kadar kapsamlı olmayan TS 13001 HACCP standardı uygulanmakta ve HACCP standardının uygulanması sonucu verilen belgeye HACCP belgesi denilmekte idi. ISO 22000 Standardı yayınlandıktan sonra HACCP standardı kaldırılmış ve artık HACCP ilkelerini de içine alan ISO 22000 Standardı ve ISO 22000 belgesi geçerlidir.
ISO 22000 HACCP Belgesi Nedir ?
HACCP standardının yürürlükten kaldırılması ve HACCP ilkelerinin ISO 22000 standardı ile sağlanması sonucu piyasada alışagelmiş bir şekilde ISO 22000 Belgesi yerine ISO 22000 HACCP belgesi şeklinde bir ifade ediş şeklinden kaynaklanmaktadır.
ISO 22000 HACCP belgesi yanlış bir ifade olup doğrusu ISO 22000 Belgesidir.
